BACALAO CON PIMIENTOS

bacalao con pimientos

ingredientes para 4 personas

1 cebolla mediana
gambas
piñones
¾ kg de bacalao desalado
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
25 gramos de piñones

ESPINACAS AL ESTILO “A VER COMO QUEDAN CON ESTO…”

espinacas

Hola a tod@s!  Hoy me estreno con una receta mía!
Raro nombre para una receta, igual de raro como que yo haga recetas de cocina, peeeroo, es que el otro día me medio inventé unas espinacas y quedaron tan ricas que ahora lo canto a los 4 vientos.

Fue un poco apaño que hice y el resultado quedó bien bueno.
Tenía unas espinacas hervidas en la nevera  de la noche anterior, que me habían sobrado y me dio pena tirarlas y pensé en sofreírlas…lo típico, con ajito. Pero al final las preparé de otro modo.

Las empecé a sofreír con un poco de aceite, pasas y nueces. También me acordé que tenía en la nevera un queso Feta* que preparé el otro día al estilo “Le pongo orégano a ver que tal…”

Bueno recapitulemos y vamos al lío:

Ingredientes

-Espinacas hervidas
-Pasas
-Nueces o piñones
-Queso Feta* natural al estilo:  “Le pongo esto a ver qué tal…”

Preparación:

Sofreímos las espinacas con un poco de aceite y dejamos evaporar el agua que puedan soltar.
Agregamos las pasas y las nueces o piñones y damos unas vueltas. Nosotros no, a las espinacas.
Dejamos que se vaya sofriendo un poquito.
Agregamos un par de cucharadas generosas de la mezcla del queso Feta* y vamos removiendo hasta que se deshaga un poquito y que se mezclen bien todos los ingredientes.

Y ya está, poner un plato y a comer antes de que se enfríe!

 *Queso feta:

-1 paquete de queso feta al natural (lo cortamos a trocitos)

-Aceite de oliva
-Orégano
-Tomates secos (los venden en bolsitas)

Ponemos el queso en una fiambrera o en un bote de cristal, lo espolvoreamos con orégano y añadimos unos cuantos tomates secos. Lo cubrimos todo con aceite y lo dejamos 2 o 3 días para que coja sabor.

También venden un queso feta preparado,  que ya va en aceite y hierbas, pero lleva una especia que no sé cuál es, pero que a mí no me acaba de gustar. Pero eso va a gusticos claro!!

MAR Y MONTAÑA

Mar y montaña

INGREDIENTES para 4 personas

Para la montaña
300 gr.carne de ternera picada
150 gr.carne de cerdo picada
2 dientes de ajo bien picados
un poco de perejil picado
2 huevos
1 rebanada de pan de molde mojado con leche
sal,pimienta y  pan rallado

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

pimientos del piquillo

 INGREDIENTES 
 para 20 pimientos 

 3 latas de atún en aceite de oliva
 3 huevos duros
 150 gramos de ensaladilla rusa
 100 gramos de olivas sin hueso
 Un bote pequeño de mayonesa
preparación
 En un bol se pican todos los ingredientes y   se hace una masa.
A continuación rellenamos los pimientos con el preparado
Se ponen en una fuente y para  decorar rallamos un huevo duro  

Listo y a la mesa!

NOTA Al atun mejor quitarle el aceite para que no quede tan pesado